화학조미료 MSG(글루탐산나트륨) 뜻과 유해성

목차

1. MSG 뜻

2. MSG 유해성

3. MSG 부작용

4. MSG 자주 묻는 질문

 

 

MSG 뜻

 

MSG 뜻

 

MSG는 한국어로는 '글루탐산나트륨'이라고 부릅니다. 이는 식품 첨가물 중 하나로, 주로 맛을 강화하기 위해 사용되는데요. 일반적으로 중국 요리나 가공식품, 인스턴트식품 등에 널리 쓰입니다.

 

 

MSG 유해성

 

MSG 유해성

 

MSG(글루탐산나트륨)에 대한 건강에 대한 영향은 많은 연구를 통해 여전히 논의되고 있습니다. 일부 사람들은 MSG 섭취 후에 두통, 근육 경련, 피부 발진, 구토 등의 증상을 보이는데, 이를 '중국 식품 증후군'이라고 부릅니다. 그러나 이는 모든 사람에게 나타나는 현상이 아니며, 증상이 나타나는 원인이 MSG만이 아닐 수도 있습니다.

그 외에도, 과도한 MSG 섭취는 체중 증가, 비만, 인슐린 저항성 등과 관련이 있다는 연구 결과도 있습니다. 이런 이유로, MSG를 많이 섭취하게 되는 가공식품 및 패스트푸드는 가능한 한 피하는 것이 좋습니다.

세계보건기구와 미국식품의약국 등은 MSG를 '일반적으로 안전하다'고 분류하고 있습니다. 이는 적절한 양을 섭취할 경우에는 문제가 없다는 의미입니다.

결론적으로, MSG를 섭취하는 것이 완전히 안전하거나 유해하다고 단정 지을 수는 없습니다. MSG가 포함된 식품을 섭취할 때는 적절한 양을 지키는 것이 중요하며, MSG 섭취 후에 부작용을 느낀다면, 의사와 상의하는 것이 좋습니다.

 

 

MSG 부작용

 

MSG 부작용

 

MSG(글루탐산나트륨) 섭취 후 일부 사람들이 경험하는 부작용을 '중국 요리 증후군'이라고 부르기도 합니다. 이는 MSG를 포함한 음식 섭취 후에 나타나는 일련의 증상을 가리키는 용어입니다. MSG 부작용으로 보고된 증상에는 다음과 같은 것들이 있습니다.

• 두통
• 근육 경련
• 피부 발진
• 심한 땀흘림
• 구토
• 얼굴 부기

이런 증상이 모든 사람에게 나타나는 것은 아닙니다. 이 증상들이 MSG에 의해 직접적으로 일어나는 것인지 아니면 다른 요인에 의한 것인지에 대해선 학계에서 아직 명확하게 밝혀진 것은 없습니다.

만약 MSG를 섭취한 후 위와 같은 증상을 경험한다면, MSG를 포함한 음식을 피하는 것이 가장 좋습니다. 또한, 의사와 상의하여 증상을 관리하는 것이 중요합니다.

 

 

MSG 자주 묻는 질문

 

MSG 자주 묻는 질문

 

Q: MSG는 무엇인가요?

A: MSG는 'Monosodium Glutamate'의 줄임말로, 한국어로는 '글루탐산나트륨'이라고 부릅니다. 이는 식품 첨가물 중 하나로, 주로 맛을 강화하기 위해 사용됩니다.

Q: MSG는 어떤 식품에 들어있나요?

A: MSG는 주로 중국 요리, 가공식품, 인스턴트식품 등에 사용됩니다.

Q: MSG는 건강에 해롭나요?

A: MSG에 대한 건강 영향에 대한 연구는 여전히 진행 중입니다. 일부 사람들은 MSG 섭취 후에 두통, 근육 경련, 피부 발진, 구토 등의 증상을 보이기도 하지만, 이는 모든 사람에게 나타나는 현상이 아닙니다. 과도한 MSG 섭취는 체중 증가, 비만, 인슐린 저항성 등과 관련이 있다는 연구 결과도 있습니다.

Q: MSG를 먹고 나서 나타나는 증상은 무엇인가요?

A: MSG를 먹고 나서 일부 사람들이 느끼는 증상으로는 두통, 근육 경련, 피부 발진, 구토 등이 있습니다. 이러한 증상을 '중국 요리 증후군'이라고 부릅니다.

Q: MSG는 어떻게 사용해야 하나요?

A: 세계보건기구와 미국식품의약국 등은 MSG를 '일반적으로 안전하다'라고 분류하고 있습니다. 이는 적절한 양을 섭취할 경우에는 문제가 없다는 의미입니다. 그러나 과도한 섭취는 건강에 좋지 않을 수 있으니, 섭취량을 잘 조절하는 것이 중요합니다.

Q: MSG를 섭취한 후 부작용을 느꼈을 경우 어떻게 해야 하나요?

A: MSG 섭취 후 부작용을 느낀다면, MSG가 포함된 음식을 피하고 의사와 상의하는 것이 좋습니다.

 

출처 : 대한화학회 http://new.kcsnet.or.kr/

대한화학회